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六大茶类基本汤色特点

⒈绿茶,绿叶绿汤
  制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。颜色翠绿鲜明,清澈透明。
  ⒉红茶,红叶红汤
  制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。颜色看起来较艳丽,茶汤在阳光的照射下,能感觉到颜色亮而鲜活,且碗底无沉淀。
  ⒊青茶,汤色金黄
  制法主要是渥堆变色,即茶叶揉捻后,渥堆20多小时,使叶色变为油黑。色彩黑褐有光泽,汤色红亮琥珀色,滋味醇厚。
  ⒋黄茶,黄叶黄汤
  制法比绿茶制法多个闷堆工序。汤色一般是浅黄略带绿,清澈明亮。
  ⒌黑茶,汤色橙黄或棕红色
  制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
  ⒍白茶,汤色杏黄
  制法分为萎凋、干燥两道工序。汤色清淡,一般是杏黄色。
  不难发现,每一类茶虽然汤色不同,但有一个共同点就是优质茶汤通常需要具备色泽明显、清晰透亮、油润饱满的特性。
  不同的茶有不同的颜色,对于普通人来说,虽然很难一眼看过去就准确判断茶叶品质,不妨把茶汤当做判断茶好不好的辅助手段。先看茶汤再喝茶,如果能印证自己的判断,说明水平又提高了。

时间:2018/7/17 10:02:57,点击:0打印】【关闭